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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

독일이니깐 담궈먹을 수 있는 명이김치   



안녕하세요 얀들입니다.
저번 명이나물장아찌에 이어서 이번엔 명이김치를 가져왔어요
이건 진짜 독일이니깐 해 먹을 수 있는거 같아요.
왜냐하면 한국에서 명이를 생으로 구하는 것이 불가능하진 않겠지만 힘들다고 하더라구요.
대부분 장아찌가 되어져 있는 것만...
하지만 장아찌보다도 훠얼씬 맛있는 명이김치를 담그려면 생생한 명이가 필요하겠죠.
일반김치담그는 방법과 거의 동일 합니다만, 한가지, 명이를 소금에 절일필요 없이 그냥 양념을 무쳐주면 됩니다.
오히려 일반김치 담그는 것보다 훨씬 수월하네요 ㅎㅎ
아직 아직 끝나지 않은 명이의 계절에 김치를 꼭 담가서 돼지고기와 함께 즐겨보세요

 
 
Lisaaa01 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2019-04-29 (월) 16:26 21일전
저 이거 해봤는데 새우젓을 안넣어서 그런가 감칠맛이 떨어져요 왜일까요 ㅠㅠㅠ 뭔가 파김치의 느낌이 나긴 나는데 감칠맛이 흠..
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얀들 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2019-04-30 (화) 17:20 20일전
네 아마도 새우젓을 안 넣어서 그럴지도 모르겠네요 ㅜㅜ 원래 좀 파김치의 느낌이 나는건 마자요.
감칠맛이 좀 떨어진다면 제 생각엔, 물로 새우젓도 넣으시구요, 고춧가루와 액젓 그리고 설탕!을 좀 더 넉넉히 더 넣어서 해보심이 어떨가 싶어요
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