독일 동포 미디어 베를린리포트
커뮤니티 새아리 유학마당 독어마당
커뮤니티
자유투고
생활문답
벼룩시장
구인구직
행사알림
먹거리
비어가든
갤러리
유학마당
유학문답
교육소식
유학전후
유학FAQ
유학일기
독어마당
독어문답
독어강좌
독어유머
독어용례
독어얘기
기타
독일개관
파독50년
독일와인
나지라기
관광화보
현재접속
390명
[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

저도 동파육~

페이지 정보

작성자 야옹이쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 3건 조회 6,431회 작성일 04-12-31 12:00

본문

소동파가 즐겨먹어 동파육이라 한다지요?

비계가 적당히 붙은 돼지고기 덩어리로 쉽게 할수 있는 요리라 저도 소개합니다.

재료: 삼겹살 (덩어리든 썰어져 있던) 600g, 향신재료(파뿌리 1톨, 마늘, 생강, 양파. 통후추8알)
(tip. 돼지고기는 좀 도톰하게 썰어야 좋답니다. 1.5cm정도?)
양념장: 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 청주 1컵, 생강편이나 갈은 생강 1큰술, 팔각 3톨

1. 삼겹살을 향신재료 넣은 물에 푹 삶습니다.
(저는 압력솥에 한번 삶아 다시 삶기도 합니다. 입에서 녹을정도로 부드러운게 동파육의 특징)
2. 건져내어 물로 한번 씻어 잡냄새 없앱니다.
3. 덩어리 고기일경우 썰어주시고요...
4. 양념장 섞어 끓이다가 고기넣고 졸아들때까지 끓여주세요.
5. 그냥 드셔도 되지만, 파채를 참기름과 땅콩소스, 소금에 버무린 파채와 함께 드셔도 좋아요.

중국집에서 먹는 동파육의 향은 이 팔각향입니다. 없으면 생략해도 되는데요..저는 한국에서 가지고 왔는데...독일에서도 보았어요.. 독일어로는 뭔지 잘 모르겠습니다...죄송..
추천5

댓글목록

Affesaft님의 댓글

Affesaft쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

제가 알고있는 동파육 조리법과는 조금 차이가 있어서 제가 알고있는것 말씀드릴께요.
먼저 삼겹살덩어리를 실로 단단히 묶어서 솥에 찝니다.
찐 고기덩러리에서 실을 풀어내고 1센티두께정도로 썰어냅니다.
그걸 다시 후라이팬에서 하나하나 살짝 구워주세요.(너무구우면 질겨져요 ^^)
썰어서 살짝구운 삼겹살을 위의 양념장재료를 넣은 솥에서 국물이 자작해질때까지 조립니다.

고기를 쪄서 다시 굽는 이유는요, 나중에 양념장에 넣고 조릴때 삼겹살 모양이 망가지는걸 방지하기 위해섭니다.
안굽고 조릴경우 위의 두번째사진처럼 일부고기가 지방부분때문에 살코기부분만 따로 떨어져나가는 수가 있거든요. ^^

[텃밭] 음식·맛집 목록
번호 제목 글쓴이 조회 날짜
510 XX쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5652 07-15
509 베베베베쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5002 07-12
508 seoyoun쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 4561 07-11
507 베베베베쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 8719 07-08
506 닷콩쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5426 07-03
505 까망머리앤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 4573 06-24
504 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 4484 06-24
503 까망머리앤쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5487 06-24
502 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 16521 06-22
501 청춘예찬쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5009 06-21
500 초록우유쪽지보내기 메일보내기 홈페이지 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 10958 06-19
499 포겔쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5073 06-14
498 힘내라힘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5594 06-14
497 왜요쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 7021 06-13
496 Southkorea쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 3996 06-06
495 부르릉쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5790 05-20
494 SunHee쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5646 06-09
493 mei쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5626 05-16
492 XX쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 5336 05-10
491 애마부인쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 6730 05-01
게시물 검색
이용약관 | 운영진 | 주요게시판사용규칙 | 등업방법 | 개인정보취급방침 | 이메일무단수집거부 | 비밀번호분실/재발급 | 입금계좌/통보방법 | 관리자문의
독일 한글 미디어 베를린리포트 - 서로 나누고 돕는 유럽 코리안 온라인 커뮤니티
모바일 버전으로 보기