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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

찰떡

페이지 정보

작성자 triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 2건 조회 1,881회 작성일 17-05-04 11:25

본문

팥이 좀 적었지만 ...식혀서 4등분해서 얼려놓고요

LA 찰떡 을 가끔 레시피데로 만들어 먹지만 우유와 베이킹소다 때문인지 늘 느끼한 식감 으로 먹었는데 오늘은 따뜻한 물로만 반죽을 해봤고 베이킹소다도 4분1 티스푼 정도로 넣고 오븐에 구워봤습니다.

느끼한거 싫어하시는분들께 공유합니다.

팥은 평상시데로 담갔다가 푹 삻아서 마지막에 약간의소금과 설탕으로 간을 맞추고 물기없이 잘 조려서 식힌다음에 맞는틀에 유선지를 깔았죠.

그위에 식힌 팥고물을 잘 펴서 놓고 반죽한 찹쌀가루 (저는 400 그람 한봉지)를 얹히고 나머지 팥으로 잘 덮은다음 예열된 오븐에 180도로 한시간 구웠습니다.

사먹는 떡은 너무 비싼것 같아서 저는 이렇게 한봉지 만들어 얼려 놓았다가 간식용으로...

 

중요한것은 오븐에서 구울때 유선지로 잘 덮어 구우시면 수분을 좀 유지 할수 있습니다. 

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댓글목록

유리주전자님의 댓글

유리주전자쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

와아, 떡보 침 나와요.
엘에이떡 만들기 쉽다는데 떡보이면서 아직 한번도 못 만들어봤거든요
팥이 완전 돗보입니다.냠냠

triumph님의 댓글

triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

네 한번 만들어 보세요, 저도 견과류도 넣고 많이 해봤는데 찰떡은 얇아야 쫄깃한맛이 더나고 베이킹소다는 많이 넣으면 쫄깃한 맛이 없어요. 반죽은 너무 질게하지 마시고 중간정도 가 좋아요.
한번해서 맛이 있으면 사서 먹는것보담 맛있어요.

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