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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

찰떡   

팥이 좀 적었지만 ...

팥이 좀 적었지만 ...

식혀서 4등분해서 얼려놓고요

식혀서 4등분해서 얼려놓고요

LA 찰떡 을 가끔 레시피데로 만들어 먹지만 우유와 베이킹소다 때문인지 늘 느끼한 식감 으로 먹었는데 오늘은 따뜻한 물로만 반죽을 해봤고 베이킹소다도 4분1 티스푼 정도로 넣고 오븐에 구워봤습니다.

느끼한거 싫어하시는분들께 공유합니다.

팥은 평상시데로 담갔다가 푹 삻아서 마지막에 약간의소금과 설탕으로 간을 맞추고 물기없이 잘 조려서 식힌다음에 맞는틀에 유선지를 깔았죠.

그위에 식힌 팥고물을 잘 펴서 놓고 반죽한 찹쌀가루 (저는 400 그람 한봉지)를 얹히고 나머지 팥으로 잘 덮은다음 예열된 오븐에 180도로 한시간 구웠습니다.

사먹는 떡은 너무 비싼것 같아서 저는 이렇게 한봉지 만들어 얼려 놓았다가 간식용으로...

 

중요한것은 오븐에서 구울때 유선지로 잘 덮어 구우시면 수분을 좀 유지 할수 있습니다. 


 
 
유리주전자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-05-04 (목) 20:21 2년전
와아, 떡보 침 나와요.
엘에이떡 만들기 쉽다는데 떡보이면서 아직 한번도 못 만들어봤거든요
팥이 완전 돗보입니다.냠냠
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-05-04 (목) 21:25 2년전
네 한번 만들어 보세요, 저도 견과류도 넣고 많이 해봤는데 찰떡은 얇아야 쫄깃한맛이 더나고 베이킹소다는 많이 넣으면 쫄깃한 맛이 없어요. 반죽은 너무 질게하지 마시고 중간정도 가 좋아요.
한번해서 맛이 있으면 사서 먹는것보담 맛있어요.
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