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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

낫토, 일본식 생청국장   

유기농 메주콩을 하루24시간 불린상태입니다

유기농 메주콩을 하루24시간 불린상태입니다

압력솥에 30분 쪄주었습니다

압력솥에 30분 쪄주었습니다

10그람 정도 의 따뜻한물에 4분의 1티스픈 분말을 섞어 뿌려주고 잘 섞습니다.

10그람 정도 의 따뜻한물에 4분의 1티스픈 분말을 섞어 뿌려주고 잘 섞습니다.

잘 덮고 바늘로 뽕뽕 뚫어 숨을 쉬게 해줍니다

잘 덮고 바늘로 뽕뽕 뚫어 숨을 쉬게 해줍니다

요구트 제조기에 넣었지만 없으면 담요로 따뜨하게 덮어주세요

요구트 제조기에 넣었지만 없으면 담요로 따뜨하게 덮어주세요

24시간후...

24시간후...

렌틸콩으로도 만들었습니다.

렌틸콩으로도 만들었습니다.


우리 청국장 처럼 만들어 드실수도 있지만 끓이면서 좋은균은 죽기때문에 생으로 드시는걸 선호하고

렌틸콩 낫토는 샐러드나 오트밀에 넣어 드셔도 좋습니다.저 개인으로는 렌틸콩이 맛이 있지만 소야보넨 에는 여성홀몬제가 들어있어 여성분한테 좋다고 들었습니다.

 


 
 
유시은 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-13 (목) 09:17 2년전
세상에!! 저는 균을 한국에서 공수해왔는데 어디서 사셨는지 링크 알려주신다면 정말 너무 감사드리겠습니다!
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-13 (목) 09:51 2년전
ㅎㅎㅎ 저도 한참 찾았어요.
위에 봉지에 써있어요.http://www.makrobiotik.com/Natto-Starter-11g
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유시은 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-13 (목) 15:47 2년전
너무 감사드려요 ㅠㅠㅠㅠ 낫또 정말 너무 좋아하는데 종균이 얼마 안남아서 이젠 못 먹겠구나 하고 있었거든요... 친절하게 주소도 써주시다니 감동입니다! 감사해요!
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-13 (목) 16:18 2년전
저도 기쁩니다, 아시겠지만 콩은 유기농으로 꼭 사시길 바래요, 비오라덴 이나 레폼하우스 가시면 소야보넨 이 있습니다.
렌틸콩은 그리 오래담가두지 안으셔도 됩니다, 저는 2시간 정도 담갔다가 15분에서 20분 정도 삶습니다.
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박숨 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-21 (금) 17:49 2년전
헐 ㅠㅠ 너무감사한 정보 복받으실거에요
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박숨 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-21 (금) 17:51 2년전
그런데 저 기계는 어디서 구할 수 있는 건가요?
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-22 (토) 11:53 2년전
인터넷 에서 구했어요. 우선은 요구트 만들기 위해 주문해서 사용하다가 낫또 만드는법 찾아서 테스트 해봤는데 한번은 실패했고 담부터는 성공해서 번갈아 가면서 사용하고 있어요.
아마존 이나 이베이 에서 찾아보세요.
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-04-22 (토) 12:12 2년전
참고로 랜틸콩은 Berglinsen ,
Belugalinsen, Grünelinsen 이 맛있는데 검은색이 건강엔 더 좋다고 하는데 사실인지는 모르겠네요.
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taem 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-05-23 (화) 02:35 2년전
종균 말고 시판되는 냉동 낫토를 섞어써도 될까요? 네이버에서는 시판 낫토를 쓰시는 분들도 계시던데 냉동낫토도 괜찮을지 모르겠어서요.
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triumph 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 2017-05-24 (수) 19:13 2년전
냉동했던 낫또를 물론 섞을수도 있겠지만 저느ㄴ 해본경험이 없어서요 단 얼지않은 상태에서 낫또를 사용해서 만들어 보았는데 잘되지 않던데요
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