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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

고춧잎과 깻잎

페이지 정보

작성자 muffin쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 8건 조회 2,449회 작성일 16-09-18 02:40

본문

안녕하세요.
여러분 모두 추석은 잘들 보내셨는지요?

추석이 지나자마자 날씨도 어쩜 감쪽같이 가을날씨로 넘어간듯 아침은 제법 춥네요~

오늘은, 저희집 작디작은 텃밭에서 수확한 고춧잎과 깻잎으로 만든 반찬사진 몇장 투척하러 왔습니다.

먼저,
따서 깨끗이 씻어놓은 고춧잎과 고추입니다.
i286823014279023752._rsw360h270_szw360h270_.jpg


깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 좀 빼줍니다.
i286823014279023785._rsw360h270_szw360h270_.jpg


아쉽게도 중간과정사진은 없습니다만,
소금물(물, 소금 비율 약 7:1)에 고춧잎은 일주일정도, 깻잎은 하루정도 삭힙니다.
잘 삭힌 고춧잎과 깻잎은 충분히 씻어준뒤 물기를 잘 빼주고 각각의 양념에 버무립니다.
참, 고춧잎은 햇볕아래에서 꾸덕하게 말려준뒤 양념에 버무려야 물이 안생깁니다.
반면 깻잎은 손으로 꾸~욱 눌러서 물기를 빼주는걸로 충분하고요.
어째 고춧잎김치와 깻잎김치 양념은 완전히 다른데 사진에는 둘다 같은 양념처럼 나왔네요ㅠㅠ
i286823014279023819._rsw360h270_szw360h270_.jpg


깻잎도 고추도 여전히 잘 자라고 있어서 두어차례 더 반찬을 만들어야할것 같습니다.
씻는게 너무 귀찮아 벌써부터 걱정입니다...휴우......
그래도 겨울동안 먹을 반찬거리를 준비할생각에 마음한켠으로는 흐믓합니다~
여러분들도 풍성한 계절 가을을 만끽하시고 행복한 시간들 보내시길 바랍니다~~~^^
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댓글목록

날개를 달자님의 댓글

날개를 달자쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

고춧잎과 깻잎 제목보고 반가와서 들어왔네요.
저희 텃밭에서도 고춧잎이 상당히 나올것 같은데 뭘 할까 고민중이였거든요 ㅎㅎ
텃밭...재미있고 좋은 취미인것 같아요.

깻잎과 고춧잎 한 저분 하고 감니다.
좋은 주말 보내세요.

muffin님의 댓글의 댓글

muffin쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

무말랭이 넣고하니까 한결 더 맛있는것 같아요.
저희집 텃밭은 정말정말 미니사이즈라서 더 나올 고츳잎도 없는데.....날개님 부럽습니다!!!
[http://berlinreport.com/skin/board/mw.basic/mw.emoticon/em15.gif]

triumph님의 댓글

triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

맛있게 보이네요,  올해는깻잎을 쌈이나 쌀짝데쳐 나물을 해서 먹고 나니 김치 담을 만큼은 없고 꽃만 엄청 피네요.

muffin님의 댓글의 댓글

muffin쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

triumph님은 깻잎을 저보다 훨씬 일찍 심으셨나봅니다...저희집 깻잎들은 이제 막 꽃이 피려고 하는듯 하네요....
그래서 그런지 깻잎이파리들이 더 커지지가 않아요ㅠㅠ

montrina님의 댓글

montrina쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

저 진짜 깻잎 좋아하는데 맛있게 보여요. 갓 지은 밥에다 올려 먹으면 참 맛있겠네요..츄릅
깻잎 씨앗 구해보려다 실패하고, 모종도 이런저런 이유로 못구하고, 다 큰 깻잎도 못구하고...1년 넘게 깻잎 맛을 못봤네요. 삼겹살을 먹어도 아쉽고..김밥을 싸 먹어도 아쉽고..ㅠ.ㅠ 제가 가는 아시아마트는 깻잎을 들이지 않고.. 여~러~분~깻잎 좀 파세요~~~!!!!! 깨~~애~~앳 님... ㅎㅎ

돌고래80님의 댓글

돌고래80쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

곧 독일 가는데.. 이글 보고 씨앗 좀 가져가야겠다는 생각이 드네요^^
독일에서 쉽게 구할 수 있는거 말고, 어떤 채소씨앗 가져가면 좀 유용할까요?^^

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