[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.아주쉬운 고추장 된장 쌈장 만들기
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작성자 triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 2건 조회 3,448회 작성일 15-10-25 13:34본문
우연한 기회에TV를통해 배운것을 실험삼아 담궜는데 쉽고 바로먹을수 있어서 텃밭에 소개합니다.
우선 고추장에 사용하는 고운 고춧가루 500그람 청국장가루 250 그람 멸치액젓 1 리터 고추효소 1리터 (저는 고추효소 대신에 자두효소 를 사용했습니다 고추효소는 없었고 고추가루는 매웠으니 자두효소도 가능할것 같아서요).
저는 고운가추가루가 좀 적어서 굵은 고춧가루를 스탑믹서로 갈았습니다.양읔 원하시는데로 적은양을 하시면 처음테스트용으로 담가 보셔도 좋을겁니다. 맛을보니 제입맛엔 손색이 없이 괜찮았고 된장냄새도 나질 않았고요.
소금은 담그시는분에 기호에 맞게 맞추시면 되지만 저는 한술정도 마지막에 넣었습니다.
또하나는 쌈장을 만들었는데 양파 와 양배추를 적게 다져 기름에 볶다가 담근 고추장된장을넣고 한 솎음 끓여서 참기름 과 깨소금 을 넣어 병에 담아 놓았지요. 저개인으론 된장 한 술 넣고 같이 볶았 습니다.
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은혜님의 댓글
은혜쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
고추장을 만드셨네요!!!!
저도 그 방법대로 어제 만들었답니다 aber super...und einfach!!
저는 고추가루가 없어서 인도 고추가루 매운것 250.g 넣고
메주가루나 청국장가루도 없으니..고운 된장도 된다고하니
밥솥으로 쉽고 간단하고만든 맛있는 된장을 한300 g정도넣고
조청과 앶젖.발효액 brombeern 만들었는데...버므리고 나니
맵기는 한데 고추가루 갈때 꼭지도 함께 갈았는지 보기에 좀 안
좋았답니다 ..그래서 고운 맵지 않은 터어키고추가루 사서
200g 정도넣고 다시 님 이하신 방법대로 했답니다..맛있지요!!!
한국 고추가루가 없으신분 들은 터어키 고운고추가루 구입 하셔서
도전해보세요!벌써 밥 비벼 보았어요 !!!
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triumph님의 댓글
triumph쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일
짝짝짝, 맛있는 발효액도 넣으셨군요. 저는 쌈장을 끓여놓고 먹는 데 정말 맛있네요. 시험 삼아 담근 거니까 담에도 이런 식으로 하면 고추장은 사지 않아도 다용도로 쓰일것 같아요. 고춧가루는 아무래도 씨를 뺀 고추가 더 빨갈 것 같네요.
맛있게 드세요.
