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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

다 아는 두부김치찌개 요리법^^;;   

이름으로 검색 2001-03-12 (월) 10:32 17년전 4692  
2001/02/10 (21:29) 우리모두
양 (s-iya@hanmail.net) Access : 44 , Lines : 27
다 아는 두부김치찌개 요리법^^;;

양이 요리 경험이 너무 없어서 이래선 아니되겟다 싶어서 지금 요리 연습을
간간히 하구 있거든요- 그래, 아마 주부님들은 다- 할줄 아시는 거~ 당연하겠찌만 그래두 하나 조리법을 올려보지요.^^

아, 조리법이라기보다는 첫 두부김치찌개 조리경험담이라는 게 더 맞겠네요^^

재료..두부한모, 간장반컵, 고춧가루 두숟갈, 마늘 적당히, 고추장 한숟갈, 김치ㅡ 식용유, 양파, 쇠고기다시다.

아, 제가 파를 안 먹어서 우리집은 無파요리를^^합니다..

1. 우리집은 냄비에다 하기보다 좀 깊이가 있는 후라이팬에 하곤 하죠. 국물이 별로 없게 하거든요. 게다가 두부에 양념이 많이 절어들게 하기 위해 그런거지요. 우선 양념을 준비해야하는데 간장반컵에 고춧가루 2숟갈, 마늘 적당히(찧은 것 한숟갈 정도?) 고추장 한숟갈, 그리고 물을 간장의 4배(즉 두컵쯤)넣고 양념을 일단 만들어 놓습니다.

2. 그담에 깊이가 좀 있는 후라이팬에 식용유를 두르고 김치를 좌악 깐 다음에 그위에 두부를 얇게 넙덕하게 썰어 깔아 놓습니다. 그위에 양념을 좌악 붓고요

3. 끓으면 양파를 채썰어 넣고 쇠고기다시다 한숟갈 넣지요. 이것은 끓어도 휘휘휘 저어버리면 안되지요^^ 그냥 그대로 두고 계속 끓이는 거지요... 5분 후 맛을 보고 싱거우면 외간장이나 쇠고기다시다를 조금 넣고, 1분쯤 더있다가 끕니다...

4. 아, 간단하게 완성되었다.

주의 : 흑. 이것은 젓지 않고 그냥 둔 채 끓이기 때문에 웬지 김치가 타지 않을가 하는 우려를 하게 만들지요. 저는 머리쓴답시고 첨에 식용유를 넉넉히 부었는데 아뿔싸- 끓이고보니 기름이 덩실덩실-_-;;

진짜 계란프라이하는 정도로만 깔아놔야 합니당..흑흑

주의 2 : 물론 당연한 말이지만 처음에 부을 때 양념을 두부 위에 고루고루 펴서 뿌려줘야 되게쬬-?

*********************
맛있는 식사 되세요^^

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