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[먹거리텃밭] 먹거리와 관련된 이야기를 나누는 곳입니다. 민족주의는 혀끝에서 나온다고 합니다. 우리가 꿈에도 잊을 수 없는, 혀끝에 사무치는 그리운 맛에 대해 얘기를 나눠 봅시다. 각자의 노하우가 담긴 요리강좌도 좋습니다. 깻잎 등 먹거리무료나눔글은 예외적으로 벼룩시장 말고 이곳에 게재하셔도 됩니다.

Re..간단한 고등어 통조림 요리

페이지 정보

작성자 지나가다 이름으로 검색  () 조회 9,290회 작성일 01-02-18 20:36

본문

여기까지는 저랑 요리 방법이 같은데 배가 많이 고프면 무우도 쓱쓱 썰어넣으면 맛이 있구요, 고추장두 약간 같이 넣으면 맛이 좋아요..

┼ 간단한 고등어 통조림 요리 : 쿨하니(coolzack@hanmail.net) ┼
│ 간단히 해먹는 해물요리 비법을 먼저 하나 맛뵈기로 공개하겠다 ^^

│ 독일은 물고기가 더럽게 맛도 없고 겁내 비싼 동내라 가끔씩 어무이가 해주던 고등어 쪼림이나 (난 이면수 튀김) 시원한 생태국이 생각날 때면 죽갔쥐..먹고자파서..하지만 슈퍼에 가도 시뻘건 연어만 딥다 팔지 그것도 눅눅한 튀김옷 입혀가지고 맛도 없어 보이게 전시해 놓고 서리..물괴기를 좋아하는 그것도 조림을 좋아하는 난 같은 문제로 고통스러워하던 언 놈이 발견한 비법을 전수해 듣고 가끔씩 이 요리를 해먹는다. 바로 즉석간단고등어조림.

│ 재료: 고등어 (Makrellen) 통조림 (결코 양념이 되어 있음 안됨..그냥 살코기랑 기름만 들은 걸루) , 양파, 마늘, 고추가루, 간장, 파

│ 방법: 진짜 쉽다. 통조림 뚜껑을 열구, 기름을 바닥에 어느정도 남기고 따라내고, 그 위에 양파, 마늘 잘게 썬 것을 얻는다. 그리고 간장을 조금 붇고 고추가루를 얻는 다음 통조림 채로 Herd 위에 올려 놓고 2 나 25 정도에서 계속 익힌다. 통조림 안의 자리가 좀 좁긴 하지만 조금씩 밑의 기름이 올라오면서 살코기가 연해지면 젓가락을 가지고 살코기를 한번 뒤집어 준다. 그러면서 양파와 마늘, 그리고 살코기가 잘 섞여질 수 있도록 헤집는다. 그리고 파를 넣고 살코기와 다른 재료들이 다 익으면 요리 끝. 한 번만 해보면 금새 비법을 터득할 수가 있다. 그리고 밑에 살코기가 조금 눌으면 그 맛이 또한 일품.

│ 주의: 별 것 아닌 것에 잘 감동하는 필자의 주관적인 생각일 수 있음
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추천4

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