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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

쇠고기국/-육수(Rindersuppe/-bruehe)

페이지 정보

작성자 페하이름으로 검색 조회 5,194회 작성일 02-11-06 07:16

본문

겨울에 딱인 훈훈한 국입니다.

<재료>
쇠고기 다릿살(Beinfleisch; 혹시 이것이 양지머리인가요?) 1킬로,
대파(Lauch) 1개, 당근 한개, 마늘 한통, 소금, 후추.

<만드는 법>
- 대파와 당근은 손질해서 가로로 이등분하고 마늘은 까놓는다.
- 넉넉한 솥에 위와 통마늘과 고기를 담고 물을 가득 담아 중간불에 올린다.
- 후추와 소금으로 간하고 두시간정도 끓이면서 거품을 걷어낸다.

#위의 것은 기본국인데 추운 날 밖에서 돌아와 국물을 덥혀서 컵에 담아 후추를 뿌려서 후후 불어가며 마시니 훈훈해지더군요. 고기는 찢어서 소금과 후추에 찍어 먹었고요.
#오늘은 마지막에 양배추를 썰어넣어 끓여서 밥을 말아 먹었더니 훌륭한 저녁 식사가 되었습니다. 이 기본국에 양배추 대신 무를 썰어 넣어 끓이거나, 고기를 잘게 찢어 갖은 양념으로 무친 다음 각종 야채와 함께 얼큰한 육개장을 끓여 보아도 좋을 것 같습니다.
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