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[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.

배추 고르는 법

페이지 정보

작성자 쌜룩쿵이름으로 검색 조회 5,591회 작성일 02-10-24 00:50

본문

한국에서 "좋은생각"이라는 월간지를 받고 있거든요. 이번에 11월호가
도착했는데요. 저 같은 새내기 주부를 위한 내용이 있어 올립니다. 다들 알고
계신 건지도 모르겠네요. -_-;;

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  배추를 고를 때는 다음 몇 가지를 잘 살펴야 한다. 같은 크기라면 들었을 때
묵직한 것을 고르고 배춧잎에 검은 점이 있는 것은 피한다. 배추의 푸른 부분
에는 섬유소와 영양이 풍부하고 약간의 풋내가 오히려 맛을 좋게 하므로 푸른
잎이 많은 것이 좋다. 또 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고
싱싱하며, 쪼개 보아 줄기 두께가 얇으면서 질기지 않고 고소한 맛이 나는 것
이 좋다. 배추 겉잎을 벗겨 파는 것은 잎이 시들어 신선도가 떨어진 것이 많으
므로 가능한 겉잎이 붙은 배추를 사야 한다.
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독일와서 김치도 처음 담궈 봤고 마트가서 배추를 보면 대부분 파란 겉잎을
뗀 것들만 팔았기 때문에 무조건 들어봐서 무거운 걸로만 샀거든요.
심지어는 검은 점이 있는 것도 여러번 샀구요. 배추가 좋으면 김치맛도
좋다고 시어머니께서 그러셨는데 맞는 말씀 같아요. 앞으론 배추도
일일이 확인하며 골라야 되겠네요. ^^
추천4

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