안녕하세요.
우선 여기서 Gefühl 은 감정 보다는 센스, 감각이 더 어울리는 것 같아요. (개인적으로 앎 보다는 지식이 더 자연스럽네요)

님 말씀이 맞아요. Grammatikalisch richtig heißt der Satz: ..., gehören dazu auch noch die Leidenschaft und der Ehrgeiz, den...
하지만 일상 회화에서 그 누구도 신경 쓰거나 틀렸다고 하지 않죠. 책에 나온 내용 이라면 교정 되어야 할 문장 입니다.

https://dict.leo.org/grammatik/deutsch/Wort/Verb/Kategorien/Numerus-Person/ProblemNum.html#Anchor-Mehrteiliges-11481
A und B 설명 부분을 참고하시면 좋을 것 같습니다. 설명에 따르면 und로 연결된 복수의 주어가 사용된 문장에서 동사를 단수로 konjugieren하는게 틀렸다고 보기는 어렵습니다.

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어렵지만 Duden 에 의하면  Kongruenzregel 1:Das finite Verb stimmt mit dem Subjekt in Person und Numerus überein.

Und 로 연결된 복수의 주어라도: a) Die Reihung gilt gesamt als Plural, das finite Verb steht daher ebenfalls im Plural.
b) Die 1. Person rangiert vor der 2. Person, und die 2. Person rangiert vor der 3. Person.
예외도 있지만, 나열된 주어가 뜻이 통일되거나, formelhafte Wortpaare 여야 합니다 (예: Missmut und Unbehagen 또는 Zeit und Geld)
그리고 마지막으로 Artikel이 빠지면 문장이 더 매끄러울수 있게 Verb 을 Singular로 쓸수 있지만 위에 보이는 문장은 Artikel도 붙었고, formelhafte Wortpaar라고 할수도 없고, 뜻이 통일 되지도 않습니다. 저런 경우 사실상 책에 내려면 수정 해주시는 분이 문장을 바꾸기를 지적 합니다.

문법적으로는 gehören이 더 정확하다고 볼 수 있지만 저때는 gehört도 종종 씁니다. 여기서도 문법이란게 100% 딱딱 떨어지는게 아니라서...

마인드셋님 답변처럼 저도 종종 leo문법을 참고하는데, 저기에 위의 die Leidenschaft und der Ehrgeiz의 예가 정확히 들어맞는 설명이 나도지는 않지만 und로 주어가 이어진 상황에서도 동사는 단수를 따를 수 있는 예도 있다는 것을 참고하기엔 좋습니다.

느낌상으로는 gehört dazu auch noch die Leidenschaft und der Ehrgeiz 라고 하면

"열정과 야망"이 포함된다
라는 느낌 보다는

열정도 (포함되고), 야망도 포함된다

gehört dazu auch noch die Leidenschaft und (es gehört auch) der Ehrgeiz 이런 식으로 좀 따로 언급하는 느낌? 저만의 느낌일수도 있지만 이렇게 이해하시는것도 어떨까 싶습니다.

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제가 보기엔 문제가 될것이 또 하나 있는데 저렇게 쓰여있으면 뜻이 "...열정과 세상에서 최고의 치즈를 만들고 싶다는 야망이 있어야 한다" 이렇게 '세상에서 최고의 치즈를 만들고 싶다는'은 결국 야망에만 딸리게 되요. 이런 해석문제만으로도 저 문장은 grammatikalisch 맞지 않아요~

호프만복근 님 말씀처럼 grammatikalisch 만 맞게 바꾸려면 문장이 매끄럽지 못합니다~ 그래서 출판사 Lektorat 하시는 분이라면 저자에게 문장을 바꿔 쓰드록 권할것입니다~

댓글 달아주신 모든 분들 정말 감사합니다! 항상 배우고 갑니다~!